Crema d'Orzo (2)

Procedimento:

Gettare l'orzo nel brodo bollente e aggiungere le erbe aromatiche legate a mazzetto, pepare e salare.

Cuocere per 1 ora, e anche pių se l'orzo fosse ancora duro.

Quindi passare al setaccio 2/3 dell'orzo, unirlo al brodo passato al colino.

Unire, fuori dal fuoco, il burro, la panna e l'orzo rimasto intero.

Servire.