Crema d'Orzo

Ingredienti

100 G di Orzo Perlato

1 di Cipolla Piccola

1 di Osso Di Vitello

3 Cucchiai di Olio D'arachidi

25 Cl di Crema Di Latte

1 di Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati

1 di Panino Di Segale

Sale

Procedimento:

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata.

Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda.

Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto.

Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi.

Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.