Cozze Ripiene (2)

Ingredienti

30 di Cozze Grandi

2 di Uovo

3 Spicchi di Aglio

1 di Cipolla

1 di Salsiccia

300 G di Pomodori Perini

3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Prezzemolo

1 di Panino Raffermo (mollica Bagnata Nel Latte)

Pangrattato

Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Aprire 10 cozze, tritare i molluschi con aglio, prezzemolo e salsiccia.

Unire parmigiano, uova, pane strizzato e sale e, se necessario, pangrattato.

Aprire le altre cozze, mettere in ciascuna un poco del ripieno, chiuderle e legarle.

Cuocerle in un sugo fatto con pomodoro, cipolla, aglio e prezzemolo.