Cozze alla Panna

Procedimento:

Inizialmente procedere come per le cozze alla marinara.

Quando le cozze si aprono, toglierle dalle conchiglie e tenerle al caldo.

Passare il brodo di cottura.

Farlo ridurre nella pentola.

Aggiungere la farina diluita col tuorlo e la panna.

Frullare bene, aggiungere 50 g di burro a pezzetti.

Versare questa salsa sulle cozze e servire con prezzemolo tritato.