Cozze alla Marinara (4)

Procedimento:

Grattate e pulite accuratamente le cozze, lavatele e rilavatele.

Mettetele al fuoco vivo, senza aggiunta d'acqua e con abbondante pepe.

Lasciate che si aprano, ci vogliono pochi minuti e sono già cotte.

Aggiungete il prezzemolo finemente tritato.

Servitele con la loro acqua di cottura, saporita di mare, filtrata attraverso una garza.

Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Ischia Bianco DOC.