Couscous Vegetale

Ingredienti

150 G di Semola Per Couscous Precotta

150 Cl di Brodo Vegetale

1 di Cavolfiore Piccolo

3 di Carote

1 Fetta di Zucca

Alcuni Gambi di Sedano

1 di Cipolla

1 Tazza di Ceci Cotti

Olio D'oliva Extra-vergine

Zenzero Grattugiato

Cannella

Zafferano

Procedimento:

Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d'acqua bollente e far assorbire.

Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano.

unire cannella, brodo, carote a tocchi.

far bollire.

Unire cime di cavolfiore e zucca.

cuocere al dente e togliere la cannella.

Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.