Cotolette di Platessa

Ingredienti

8 di Filetti Acciughe Sott'olio

4 di Filetti Di Platessa

12 di Olive Snocciolate

1 di Uovo

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

Pangrattato

Olio D'Oliva

Succo Di Limone

Sale

Procedimento:

Tritare le acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo.

Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino.

Passare le cotolette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente.

Salarle e spruzzarle con il succo di limone.