Cotolette di Abbacchio al Gorgonzola

Procedimento:

Asciugare bene le cotolette, strofinarle con l'aglio e rosolarle bene in olio bollente.

salare e pepare.

Mondare e tritare la cipolla.

Disporre la carne su una teglia da forno.

stemperare con 2 cucchiai d'acqua il fondo di cottura della padella e versare la salsa ottenuta sulle cotolette.

Cospargere con il trito di cipolla e coprire con il gorgonzola.

Infornare per 10 minuti a 225 gradi.

Servire le cotolette ben calde.