Cotolette ai Pomodori

Procedimento:

Immergere le fette di carne nell'uovo sbattuto con sale e pepe.

Passarle poi nel pangrattato e friggerle in una padella antiaderente con abbondante olio ben caldo.

Intanto tagliare a dadini i pomodori, prima spellati.

salarli e peparli.

Quando le cotolette saranno cotte e intiepidite, coprirle con i pomodori, e servire, aggiungendo qualche foglia di basilico lavata e spezzettata.