Cotechino Fasciato

Ingredienti

1 di Cotechino Di Maiale Di 300 G

250 G di Carne Di Manzo (fette Di 250 G)

20 G di Prosciutto Crudo

Pochi di Funghi Secchi

20 G di Burro

Carota

Sedano

Cipolla

1 di Chiodo Di Garofano

2 Cucchiai di Vino Rosso

Salsa Di Pomodoro

Procedimento:

Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.

Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.

Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.

Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.

Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.