Cotechino (2)

Ingredienti

1 di Cotechino Di Maiale Di 600 G

Procedimento:

Il cotechino si prepara lessato.

Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d'alluminio.

Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore.

Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine.

Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti ?vivace? DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.