Costolette di Montone All'inglese

Procedimento:

Sono le famose mutton chops in genere tagliate piuttosto spesse e con l'osso, come piacciono tanto agli inglesi.

Rosolatele alla griglia a fuoco vivace 5 o 6 minuti per parte.

Spennellatele ogni tanto con del burro fuso a bagnomaria.

Regolate sale e pepe soltanto a fine cottura.

Servitele calde.

Vini di accompagnamento: Montello Colli Asolani Cabernet ?Superiore? DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Salice Salentino Rosso ?Riserva? DOC.