Costolette di Maiale al Cavolo Nero

Ingredienti

4 di Costolette Di Maiale Con L'osso

400 G di Cavolo Nero

1 Bicchiere di Vino Rosso

2 Spicchi di Aglio

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate per circa mezz'ora il cavolo nero in acqua salata a bollore.

In un tegame fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette.

Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarà evaporato.

Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo.

Mettete nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite.

Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC, Chianti Rufina DOCG, Montepulciano D'Abruzzo ?Riserva? DOC.