Costolette d'Agnello alla Cosentina

Ingredienti

800 G di Costolettine D'agnello

10 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 di Cipolla Media Tritata

400 G di Pomodori Maturi Spellati Spezzettati

2 di Peperoni Grandi Carnosi Tagliati A Liste

100 G di Olive Verdi

1 Manciatina di Prezzemolo Tritato Grossolanamente

Sale

Pepe

Procedimento:

Rosolate le costolettine da ambo le parti in qualche cucchiaio d'olio, scolatele, salatele, pepatele e tenetele al caldo.

Aggiungete al sugo di cottura rimanente olio, la cipolla, i pomodori i peperoni e le olive.

cuocete un quarto d'ora circa, unite le costolettine col sugo che hanno perso, regolate di sale, pepate, aggiungete il prezzemolo e portate a cottura.

-Note Luogo: Calabria. Luogo: Cosenza.