Costolette All'agro

Procedimento:

Dorate le costolette in una grande padella col burro per circa 10 minuti per lato, a fuoco medio.

Salate a metà cottura poi togliete la carne e tenetela al caldo.

Gettate nella padella i cetriolini scolati e affettati, le cipolline e i peperoni tagliati a pezzetti.

Cuocete per circa 2 o 3 minuti, mescolando con un cucchiaio.

Unite quindi la panna emulsionata con la senape e diluita con mezzo dl di acqua calda.

Pepate, mescolate e rimettete la carne nella padella.

Lasciate insaporire per due minuti e servite.