Costolette al Prosciutto

Ingredienti

400 G di Fesa Di Vitello

50 G di Burro

100 G di Prosciutto Cotto Affumicato

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Farina

Sale

Procedimento:

Tagliare e battere le fette di fesa, stendere sopra ognuna di esse 1 fetta sottile di prosciutto e ricoprirle con un'altra fetta di carne.

Infarinare le costolette e metterle a rosolare nel burro, a calore moderato.

Rivoltarle una sola volta, salarle, aggiungere il vino bianco e portare a termine la cottura.