Costine con Patate

Procedimento:

Tagliare le costine separandole l'una dall'altra, formando cioč tanti pezzi quante sono le ossa.

Farle dorare in burro e olio e unirvi - poi - il sedano, la cipolla e la carota tritate, lasciando insaporire.

Salare, pepare, ed aggiungere la salsa di pomodoro diluita in un paio di mestoli di brodo.

coprire con il coperchio e far cuocere per un'ora e mezza circa.

Unire le patate sbucciate e tagliate a grossi pezzi e terminare la cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo.