Costata al Pepe Nero

Procedimento:

Pestate il pepe nel mortaio.

Scaldate una padella antiaderente, adagiatevi la costata e cuocetela da una parte.

quando si č formata una leggera crosticina giratela cospargete di pepe e fate cuocere anche dall'altra parte.

Bagnate con il cognac, fiammeggiate, ritirate dal fuoco, salate e servite.