Cosciotto di Tacchino Agli Aromi

Ingredienti

700 G di Cosciotto Di Tacchino

1 Bicchiere di Vino Rosato

1 di Dado Vegetale

1 Rametto di Salvia

1 Rametto di Rosmarino

Alcune Bacche di Ginepro

1 Spicchio di Aglio

1 Foglia di Alloro

Sale

Pepe

1/2 Cucchiaio di Uvetta Sultanina (facoltativo)

8 di Pinoli (facoltativo)

Procedimento:

Farsi preparare dal macellaio il tacchino disossato e senza pelle.

Tritare gli aromi e impastarli con dado, pepe e un po' di vino.

Bagnare il cosciotto con il vino e cospargerlo con il trito.

Lasciare marinare il preparato per mezza giornata in frigorifero.

Rivestire una teglia con carta da forno.

collocarvi il tacchino con gli aromi.

Sigillare con carta d'alluminio, cuocere per un'ora in forno a 200 gradi.

Scoperchiare e restringere il sugo per 5 minuti.

Servire a fette, guarnendo con pinoli e uvetta.

-Note Luogo: Lazio.