Cosciotto Arrosto

Ingredienti

1500 G di Cosciotto Di Maiale

Chiodi Di Garofano

1 di Verza

1 di Cipolla

4 Grani di Pepe Nero

2 Foglie di Alloro

1 Cucchiaino di Timo

Farina

Margarina

Sale

Pepe

Procedimento:

Incidete la cotenna nei due sensi, salate la carne e pepatela, aggiungendo i chiodi di garofano.

Mettetela in un tegame con la margarina, che avrete precedentemente sciolto e infornate.

Tagliate la verza e la cipolla aggiungetele alle spezie rimaste e unite alla carne.

Fate cuocere per 2 ore e di tanto in tanto bagnate la carne con il suo sugo.

10 minuti prima della fine della cottura bagnate con acqua salata la cotenna.

togliete la carne dal tegame e passate il sugo, stemperandolo sul fuoco con un cucchiaio di farina.

La salsa va servita a parte.