Coregone alla Salvia

Procedimento:

Pulire ed eviscerare il pesce.

Salarlo all'esterno e all'interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila.

A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata.

versare il tutto sul pesce irrorandolo bene.

Infornare in forno già caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura.