Consommé di Pollo

Ingredienti

2500 Cl di Brodo Di Pollo

350 G di Carne Tritata Di Manzo

1 di Albume D'uovo

1 di Carota

1 di Porro

Procedimento:

Affettare la carota ed il pollo e metterli in una pentola, unire la carne e l'albume e mescolare delicatamente con una frusta.

Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido.

Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa.

Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato e ben strizzato.

Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.