Conigliolo Coll'olive

Procedimento:

Mettere le olive in un fiasco (o in una bottiglia) con del sale grosso.

tutte le mattine scolare l'acqua che il sale ha estratto dalle olive.

se il sale dovesse calare troppo rimettere.

Quando le olive sono diventate tutte grinzose ma non sono ancora troppo dure č il momento giusto per mangiarle.

Si puņ mettere peperoncino (a pezzetti) e/o aglio (a spicchi) e/o rosmarino.

Una volta 'ottenute' le olive, unirle al coniglio, al vino rosso (Chianti) e all'olio d'oliva e cuocere.