Coniglio in Umido

Ingredienti

1 di Coniglio

1 Spicchio di Aglio

Timo

Prezzemolo

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

2 di Pomodori

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi per un quarto d'ora il coniglio tagliato a pezzi.

Quando hanno preso colore, aggiungete l'aglio, il timo e il prezzemolo.

Mescolate, salate e pepate.

Bagnate con il vino e fate evaporare.

Unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati grossolanamente.

Coprite.

Continuate la cottura a fuoco basso per circa un'ora e un quarto mescolando ogni tanto.

Servite subito.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera ?Frizzante? DOC, Cori Rosso DOC, Lizzano Malvasia Nera DOC.