Coniglio in Potacchio (2)

Procedimento:

Strofinate i pezzi di coniglio con uno spicchio d'aglio.

In un tegame soffriggete nell'olio la pancetta tritata, rosolatevi lo spezzatino di consiglio, unite un rametto di rosmarino e gli spicchi d'aglio interi, versate il vino, coprite e portate a cottura la carne a fiamma dolce.

Quando il vino č completamente evaporato, togliete dal fuoco, fate riposare coperto una decina di minuti e poi servite.