Coniglio in Padella Alle Erbe

Ingredienti

1 di Coniglio Nostrano Di 1500 G

Vino Bianco (vino Vermentino)

1 Rametto di Timo Fresco

Maggiorana Fresca

2 Foglie di Alloro Fresco

1 di Cipolla Grande

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale Marino

Pepe

Procedimento:

Tagliare in pezzi un coniglio pulito.

In 4 cucchiai d'olio far sudare la cipolla finemente triturata e toglierla tenendola da parte.

Nello stesso olio rosolare a fuoco vivace i pezzi di coniglio insieme con le erbe triturate.

Quando sono dorati salare, riunirvi la cipolla e il vino.

Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce.