Coniglio in Padella Alle Erbe
Ingredienti
1 di Coniglio Nostrano Di 1500 G
Vino Bianco (vino Vermentino)
1 Rametto di Timo Fresco
Maggiorana Fresca
2 Foglie di Alloro Fresco
1 di Cipolla Grande
4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino
Pepe
Procedimento:
Tagliare in pezzi un coniglio pulito.
In 4 cucchiai d'olio far sudare la cipolla finemente triturata e toglierla tenendola da parte.
Nello stesso olio rosolare a fuoco vivace i pezzi di coniglio insieme con le erbe triturate.
Quando sono dorati salare, riunirvi la cipolla e il vino.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce.
Le uova vanno fatte bollire: ne utilizzerete solo i...
Lavare e snocciolare le albicocche. Passarle al setaccio...