Coniglio in Agrodolce (2)

Ingredienti

1 di Coniglio Di 800 G Tagliato A Pezzi

150 G di Olio D'Oliva

1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino

Salvia

Rosmarino

Olive Verdi

1 Cucchiaino di Zucchero

Capperi

2 di Acciuga

Sale

Pepe

Procedimento:

Marinare il coniglio per 2 ore in acqua e limone.

Tritare grossolanamente i capperi, le olive, le acciughe, l'aglio, la salvia e il rosmarino e soffriggere il tutto.

Unire il coniglio scolato, lo zucchero, l'aceto e cuocere, coperto, a fuoco lento.

Aggiustare di sale e pepe prima di servire.