Coniglio Gratinato (2)

Ingredienti

1 di Coniglio Da 1500 G Tagliato A Pezzi

2 Cucchiai di Senape

1 Cucchiaino di Paprica

1 Cucchiaino di Pepe

1 Presa di Sale

2 Cucchiai di Crema Di Grasso

40 Cl di Vino Bianco

1 di Scalogno Tagliato A Cubetti

20 Cl di Panna (o Panna Acida)

1 Cucchiaio di Pepe Verde In Scatola

150 G di Formaggio Gruyère Grattugiato

Procedimento:

Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora.

Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti.

Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila.

Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e metà del formaggio.

Scaldare il tutto.

Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio.

Gratinare nel forno caldo a 220 gradi.

Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.