Anatra Farcita alla Toscana - Pesce - Anatra Disossata Di 1500 G, Burro, Lonza Di Maiale, Fegatini Di Pollo, Lardo, Cipolla, Vino Bianco Secco, Rosmarino, Aromi Misti Per Gli Arrosti, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Anatra Farcita alla Toscana

Ingredienti
1 di Anatra Disossata Di 1500 G
50 G di Burro
100 G di Lonza Di Maiale
2 di Fegatini Di Pollo
30 G di Lardo
1/4 di Cipolla
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
1 Rametto di Rosmarino
1 Pizzico di Aromi Misti Per Gli Arrosti
Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Far rosolare con un po' meno della metÓ del burro e un po' d'olio il trito di fegatini di pollo, il fegato dell'anatra, il lardo, la cipolla e la lonza, condire con sale, pepe e spezie.

bagnare con un poco di vino e rimescolare.

Farcire con il composto la pancia dell'anatra.

cucirne l'apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo.

Far rosolare l'anatra, a fuoco vivo, con un po' di burro, un po' di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a metÓ cottura, il vino.



-Note Luogo: Toscana. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 640.
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