Coniglio con Funghi e Patate alla Pentola a Pressione

Ingredienti

1 di Coniglio Di 1000 G A Pezzi

20 G di Funghi Secchi

40 G di Burro (o Margarina)

100 G di Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G)

1 di Cipolla

1 Cucchiaio di Farina Bianca

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

10 Cl di Brodo Di Dado

Prezzemolo

1 Foglia di Alloro

1 Pizzico di Timo

600 G di Patate

Sale

Pepe

Procedimento:

Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli.

lavate il coniglio ed asciugatelo.

tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla.

Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro.

unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura.

cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare.

Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe.

Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.

Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo.

richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.