Coniglio Coi Carciofi

Ingredienti

1 di Coniglio

6 di Carciofi

3 di Limoni

Sale

1 di Cipolla

Olio D'oliva Extra-vergine

1 Bicchiere di Vino Bianco

2 di Filetti D'acciughe

Prezzemolo

Aglio

Farina

Procedimento:

Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti.

Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio.

Unire il vino.

far evaporare.

salare.

Cuocere a fuoco lento con poca acqua.

Togliere coniglio e carciofi dal tegame.

sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone.

unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina.

Versare la salsa sul coniglio.