Coniglio Alle Olive (6)

Ingredienti

1 di Coniglio A Pezzi

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

300 G di Pomodori Pelati

1 Spicchio di Aglio

Rosmarino

15 di Olive Nere

Sale

Pepe

Procedimento:

Lavare i pezzi di coniglio e asciugarli bene.

Metterlo in un tegame antiaderente su fuoco vivo con l'aglio schiacciato e il rosmarino e fargli eliminare l'acqua delle carni.

Bagnare col vino e lasciarlo evaporare.

Versare i pomodori, regolare di sale e pepe, unire le olive snocciolate, abbassare la fiamma e cuocere per circa un'ora rigirando i pezzi di coniglio nel sugo.

A fine cottura eliminare l'aglio.