Coniglio Alle Olive (5)

Procedimento:

Fate rosolare nell'olio il coniglio a pezzi, quando č colorito cospargete un po' di farina e un po' di cipolla tritata.

lasciate prendere coloro, regolate sale e pepe, aggiungete un po' di rosmarino e bagnate col vino.

Continuate la cottura a tegame coperto e a fuoco basso, per circa 40 minuti.

A metā cottura unite le olive snocciolate e tagliate a pezzi.

Se preferite potrete usare al posto delle olive nere quelle verdi.

Disponete i pezzi di coniglio su un piatto, contornatelo col suo sugo e servite.