Coniglio Alle Olive (2)

Ingredienti

600 G di Coniglio In Pezzi

1 di Carota

1 di Sedano

1 di Cipolla

1 Bicchiere di Vino Bianco

150 G di Olive Verdi Snocciolate

1/2 Tazza di Brodo

30 G di Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Alcune Foglie di Alloro

Sale

Pepe

Procedimento:

Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l'alloro.

Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare.

Cuocere coperto per 1 ora a fuoco dolce.

Unire le olive, salare e pepare.

Cuocere ancora per 1/2 ora bagnando con il brodo.