Coniglio Alle Mandorle

Ingredienti

1 di Coniglio

Vino Bianco

Rosmarino

Alloro

Salvia

2 di Cipolle

Olio D'oliva Extra-vergine

50 G di Mandorle Spellate

1 di Limone (succo)

1 Cucchiaio di Capperi

50 G di Uvetta Sultanina

Pinoli

2 di Filetti D'acciughe

Sale

Procedimento:

Marinare i pezzi di coniglio nel vino con alloro, salvia, rosmarino.

Toglierli dalla marinata e cuocere in forno medio con olio e cipolla tagliata grossolanamente.

Tostare le mandorle, tritarle e unirle a succo di limone, capperi, uvetta, pinoli e filetti d'acciuga stemperati.

Servire il coniglio tiepido con la salsa.