Anatra Farcita - Pesce - Anatra Di 1000 G, Carne Di Vitello Macinata, Prosciutto, Uovo, Noce Moscata, Prezzemolo, Vino Bianco Secco, Sale, Pepe

Anatra Farcita

Ingredienti
1 di Anatra Di 1000 G
200 G di Carne Di Vitello Macinata
50 G di Prosciutto
1 di Uovo
1 Grattugiata di Noce Moscata
Prezzemolo
Vino Bianco Secco
Sale
Pepe

Procedimento:

Preparare la farcia unendo in una terrina il vitello macinato, il prosciutto tritato, 1 uovo intero, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.

Amalgamare il tutto, inserire il composto all'interno dell'anatra e cucire con uno spago.

In una casseruola di cui l'anatra non occupi pi¨ di 2/3 della capacitÓ e riscaldata, sistemare l'anatra e farla rosolare rivoltandola fino a che si indori da tutte le parti, unire il vino bianco, farlo evaporare, aggiungere 4 mestoli di acqua e cuocere a fuoco moderatissimo per circa un'ora.

Qualora il fondo di cottura si restringesse aggiungere ancora un mestolo di acqua.




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