Coniglio Alle Erbe

Ingredienti

1 di Coniglio

1 di Cipolla

Prezzemolo

Carota

Sedano

Basilico

Origano

Vino Bianco

Poco di Brandy

Farina

1 di Dado

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Pepe

1 Spicchio di Aglio

1 Cucchiaino di Concentrato Di Pomodoro

Procedimento:

Soffriggere un trito di cipolla, carota, sedano, aglio prezzemolo e basilico in olio e burro.

Spruzzare con vino e far evaporare.

Unire il concentrato diluito in un mestolo di brodo, sale, pepe, origano e cuocere, coperto, per 20 minuti.

Dorare il coniglio a pezzi in olio e burro, spolverizzare con farina, spruzzare con vino e poco brandy, far evaporare, unire le verdure preparate 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere per 40 minuti circa.