Coniglio alla Cacciatora con Funghi

Ingredienti

1 di Coniglio Da 1400 G

400 G di Funghi Champignon

100 G di Passato Di Pomodoro

1 di Carota

1 Gambo di Sedano

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1 Cucchiaio di Farina

1 Mestolo di Brodo

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla.

Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d'olio.

Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina.

Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.

Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace.

Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo.

salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora.

Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato.