Coniglio al Miele con Verdure

Ingredienti

1 di Coniglio

80 G di Burro

4 di Carote

4 di Rape

100 G di Piselli

100 G di Fagiolini

1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino

1 Cucchiaio di Miele

Dragoncello

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate il burro con il miele e fatevi dorare il coniglio tagliato a pezzi.

Quando hanno preso colore, salate, pepate, ritirateli e teneteli al caldo.

Deglassate il fondo di cottura versandovi l'aceto e lasciate evaporare a fuoco basso.

Intanto, lessate 5 minuti e separatamente le verdure.

Ponete di nuovo il coniglio nel tegame, aggiungete le verdure e un po' di dragoncello tritato.

Coprite, mettete il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per tre quarti d'ora circa.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Buttafuoco DOC, Aprilia Merlot DOC, Melissa Rosso DOC.