Coniglio al Latte (3)

Ingredienti

1 di Coniglio A Pezzi

100 G di Pancetta Tesa

50 Cl di Latte

1/2 di Limone

80 G di Burro

Farina

Sale

Pepe

Procedimento:

Lavare, asciugare e tagliare a pezzi il coniglio.

Infarinarlo.

Tritare finemente la pancetta e rosolarla nel burro in un tegame.

Unire il coniglio e cuocerlo da tutti i lati per alcuni minuti.

Salarlo e peparlo poi versare il latte e unire il limone tagliato a pezzetti.

Coprire e cuocere per circa 90 minuti e servire il coniglio nappato con il fondo di cottura.