Coniglio ai Carciofi

Ingredienti

1 di Coniglio Di 1000 G Tagliato A Pezzi

2 Spicchi di Aglio

Rametti Di Rosmarino

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 Tazza di Tazza Di Brodo

8 di Carciofi

1 di Limone

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone.

Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino.

Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco.

fatelo evaporare e allungate con il brodo.

Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe.

Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.