Congris (2) - Primo - Riso Parboiled, Fagioli Rossi, Lardo Di Maiale A Pezzetti, Dado, Olio D'Oliva, Aglio, Cipolla, Peperone

Congris (2)

Ingredienti
450 G di Riso Parboiled
250 G di Fagioli Rossi
200 G di Lardo Di Maiale A Pezzetti
1 di Dado
Olio D'Oliva
Aglio
Cipolla
Peperone

Procedimento:

Mettere per 8 ore circa i fagioli rossi a bagno.

Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finché punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano.

Non devono essere completamente cotti perché finiranno la cottura assieme al riso.

A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, lardo di maiale a pezzetti e 1 dado.

Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua.

Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua.

L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrìs.

Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finché il riso si ammorbidisce.



-Note Luogo: Cuba.
CucinAmore