Conchiglie St. Jacques a Sorpresa

Ingredienti

8 di Conchiglie St. Jacques

20 G di Pangrattato

2 Spicchi di Aglio

1 Rametto di Basilico

1 Ciuffo di Prezzemolo

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 di Limone

Procedimento:

Aprite le conchiglie St.

Jacques con l'apposito utensile ed estraete i molluschi ed il 'corallo'.

conservate la parte concava delle valve ed asciugatela.

Passate ripetutamente i molluschi nel pangrattato.

Tritate l'aglio, il basilico e il prezzemolo e metteteli ad appassire in un tegame, con l'olio, a fuoco dolce.

unite i molluschi impanati e il 'corallo' e fateli colorire da ogni parte, rimestando spesso.

Dopo circa 15 minuti bagnateli con il vino, che farete evaporare a fuoco moderato.

quindi irrorateli con il succo del limone.

A cottura ultimata, distribuite il composto nelle valve e servite.