Conchiglie al Sugo di Lumachine di Mare

Ingredienti

1500 G di Lumachine Di Mare

500 G di Vongole

600 G di Pasta Tipo Conchiglie

1000 G di Pomodori Pelati

20 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

3 Spicchi di Aglio

Prezzemolo

Basilico

Peperoncino

1 Bicchiere di Vino Bianco

1 Bicchierino di Cognac

Formaggio Pecorino

Procedimento:

Lessare le lumachine e sgusciarle.

A parte far aprire le vongole e conservarne l'acqua.

Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico.

aggiungere le lumachine, l'acqua delle vongole il vino e il cognac e far addensare per 15-20 minuti.

Unire pelati, peperoncino e vongole e cuocere per 20 minuti.

Scolare la pasta al dente, versarla nell'intingolo e condire con pecorino.