Anatra All'arancia (4)
Ingredienti
1 di Anatra Di 2000 G
3 di Arance
10 Zollette di Zucchero
1 Bicchierino di Aceto Di Vino
Sugo D'arrosto
1 Bicchierino di Curacao
Procedimento:
Vuotare e legare l'anatra e cuocerla arrosto.
Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia.
Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino.
Sciogliere lo zucchero con l'aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance.
Cuocere per 30 minuti.
Unire il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il curacao.
Servire l'anatra con la salsa.
Le uova vanno fatte bollire: ne utilizzerete solo i...
Lavare e snocciolare le albicocche. Passarle al setaccio...