Anatra All'arancia (4)

Ingredienti

1 di Anatra Di 2000 G

3 di Arance

10 Zollette di Zucchero

1 Bicchierino di Aceto Di Vino

Sugo D'arrosto

1 Bicchierino di Curacao

Procedimento:

Vuotare e legare l'anatra e cuocerla arrosto.

Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia.

Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino.

Sciogliere lo zucchero con l'aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance.

Cuocere per 30 minuti.

Unire il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il curacao.

Servire l'anatra con la salsa.