Code di Gamberi Fritte in Salsa Rosa

Ingredienti

16 di Code Di Gamberi

2 Bicchieri di Vino Bianco Secco

1 Pezzetto di Zenzero Fresco

2 di Albumi D'uovo

Olio D'Oliva

1 Spicchio di Aglio

Farina

Sale

Per La Salsa:

Concentrato Di Pomodoro

3 Cucchiai di Panna

1/2 di Limone (succo)

Sale

Pepe

Procedimento:

Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe.

Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d'aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un'ora.

Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati.

Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente.

Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte.

Vini di accompagnamento: Soave ?Classico? (anche Spumante) DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC.