Cocktail di Pesce Spezzato

Ingredienti

100 G di Rombo Gigante (o Altro Pesce Bianco)

3 di Scalogni Tagliati A Cubetti

6 di Pomodori Medi

2 di Limoni (succo)

20 G di Aceto Di Vino Bianco

Absolut Vodka

4 Spicchi di Aglio

1 Pizzico di Cerfoglio

1 Pizzico di Coriandolo

Sale Alle Erbe

Pepe

1 Pizzico di Peperoncino

Procedimento:

Tagliate il pesce a cubetti e fatelo marinare per qualche ora nel succo di limone.

Restringete lentamente l'aceto di vino bianco, le cipolle, l'aglio e aggiungete uno spruzzo d'acqua.

Mettete tutto in frigorifero.

Tagliate i pomodori privati di pelle e semi a cubetti della stessa dimensione del pesce e aggiungete il cerfoglio e i coriandoli tagliuzzati.

Togliete il pesce dal succo di limone e mescolate tutti gli ingredienti.

Aggiungete il sale alle erbe, il peperoncino e l'Absolut Vodka.

Guarnite con qualche piccola foglia di erbe.