Cocktail di Pesce Azzurro

Ingredienti

25 Cl di Vino Bianco

100 G di Carota

100 G di Cipolla

100 G di Sedano

Olio D'Oliva

Limone

Maionese A Piacere

1000 G di Sarde, Acciughe, Sgombri

2 Cespi di Insalata Lattuga

Procedimento:

Pulire il pesce privandolo delle lische Cuocerlo in un brodetto preparato con acqua e vino in parti uguali e gli odori.

A cottura ultimata farlo raffreddare.

Dividerlo in piccoli pezzi eliminando le teste.

Disporlo in coppette su un letto di lattuga tagliata a fili.

Condire con olio e limone.

A piacere si può velare con della maionese.