Cocktail di Granchio

Procedimento:

Sistemare i funghi affettati sottilmente in una coppa con il succo di limone.

Lessare per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare, quindi tagliarli a pezzetti.

Tagliare a dadini i pomodori privati di buccia e semi.

Versare nella coppa i fagiolini e i pomodori e la polpa di granchio divisa in filamenti.

Condire con olio, sale e pepe.

Spolverizzare con l'erba cipollina tritata finemente.