Cinghiale alla Melagrana

Ingredienti

2 di Melagrane

1000 G di Cinghiale

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 di Cipolle

1 Cucchiaio di Farina

4 Cucchiai di Panna Liquida

Per La Marinata:

100 Cl di Vino Rosso

1 di Carota Tagliata A Pezzi

1 Spicchio di Aglio

1 Rametto di Rosmarino

4 Grani di Pepe

3 di Chiodi Di Garofano

2 Rametti di Timo

Sale

Procedimento:

Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora.

Lasciate raffreddare.

Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore.

Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita.

Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo.

Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti.

Mescolate bene e servite.